たまごの家

当店のたまごはすべてさくらたまご。
安心安全でおいしいブランドたまごです。オープン鶏舎、飼料、磁気水にこだわり、善玉コレステロールが多く、栄養素の高いのが特徴です。

地元伊良湖の彦坂養鶏場さんから毎日農場直送で届く、新鮮なさくらたまご。黄身が濃厚で特別な美味しさです。

当店のシフォンケーキは、小麦粉を一切使用しておりません。小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がり頂けます。小麦粉の代わりに米粉１００％を使用し、もっちりとした食感を実現しました。

たまごの黄身と米粉をやさしくしっかり混ぜ合わせたら・・・

しっかりとホイップしたさくらたまごのメレンゲを投入します。これが、ふわっと軽い食感のポイント♪

一気に混ぜ合わせます。メレンゲの立てぐあい、分量や混ぜ方で仕上がりが大きく変わります。ここがウデの見せどころ♪

こんなにクリーミーに仕上がりました。ふわっとしていてもっちりしっとり。米粉ならではの新食感が生まれます。

さあ、いよいよ型に流し入れます。当店ではすべて手作りなので、一度にたくさんは作れません。一つ一つ丁寧に愛情を込めて・・・。

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